Je popcorn v skutočnosti zdravý?

Popcorn je celoamerické občerstvenie.

Jeme to všade - filmy, loptové hry, zábavné parky, karnevaly, dokonca aj naše vlastné obývacie izby. Američania každý rok zjedia odhadom 17 miliárd litrov popcornu. Ale popcorn má hmlistú zdravú povesť. Je to slaná pochúťka namočená v masle, alebo to môže byť niečo výživnejšie? STACK má odpoveď.

Popcorn je celoamerické občerstvenie.

Jeme ho všade - filmy, loptové hry, zábavné parky, karnevaly, dokonca aj naše vlastné obývacie izby. Američania jedia odhadom 17 miliárd litrov popcornu každý rok. Ale popcorn má hmlistú zdravú povesť. Je to slaná pochúťka namočená v masle, alebo to môže byť niečo výživnejšie? STACK má odpoveď.

Problémy s pukancami

Keď mnoho ľudí myslí na popcorn, ich mozog vykúzli obrazy občerstvenia v kine pokryté a hora soli a topiť sa vo falošnom masle. Ako asi tušíte, je to tak nie zdravé občerstvenie.

TO Štúdia 2009 z Centra pre vedu vo verejnom záujme zistili, že popcorn v kine je často výživnou nočnou morou. Stredné a veľké popcorn v Regal Cinemas obsahujú 1 200 kalórií a 60 gramov nasýtených tukov. A to ešte predtým, ako pridáte maslovú polevu, ktorá naberá ďalších 130 kalórií na polievkovú lyžicu. Divadlá AMC nie sú oveľa lepšie. Tam veľký popcorn obsahuje 1 030 kalórií a 57 gramov nasýtených tukov. Aj pri ich malej veľkosti sa nasýti 20 gramov nasýtených tukov, čo sa rovná množstvu, ktoré by ste dostali z 30 sušienok Oreo. Divadlá Cinemark Theatres ponúkajú veľký popcorn, ktorý obsahuje 910 kalórií a iba 4 gramy nasýtených tukov (vďaka tomu, že sú naplnené kanolovým olejom zdravým pre srdce), ale obsahuje tiež ohromných 1 500 miligramov sodíka.

SÚVISIACE: Táto bežná prísada vás núti prejedať sa

Podľa odhadov priemerný Američan konzumuje 3 400 mg sodíka denne - čo je viac ako dvojnásobok odporúčaného množstva. Nadmerná konzumácia sodíka môže viesť k vysokému krvnému tlaku, srdcovému zlyhaniu, mŕtvici a celej rade ďalších problémov. Úradníci v zdravotníctve odhadujú, že ak Američania znížia denný príjem sodíka na odporúčané rozpätie, zabráni to až 92 000 úmrtiam ročne. Nasýtené tuky zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi a zvyšujú riziko kardiovaskulárnych chorôb a pravdepodobne cukrovky 2. typu. The American Heart Association odporúča obmedziť nasýtené tuky na menej ako 7 percent z celkových denných kalórií, takže ak ste na diéte s 2 000 kalóriami denne, nemali by ste konzumovať viac ako 16 gramov nasýtených tukov denne.

Druh popcornu, ktorý nájdete na miestach, ako sú kiná, športové arény a zábavné parky, pre vás pravdepodobne nebude príliš zdravý. Ale keď máte kontrolu nad tým, čo sa deje na vrchole popcornu, máte potenciál na vytvorenie mimoriadne zdravého občerstvenia.

Jediný 100-percentný celozrnný materiál

Samotné jadrá popcornu sú mimoriadne zdravé.

Či už je to popcorn, mikrovlnka alebo olej, popcorn má pôsobivú výživu. Popcorn so vzduchom je trochu viac žiaduci z niekoľkých dôvodov (k príprave sa však dostaneme neskôr). Nasledujúce údaje o výživovej hodnote sú určené pre popcorn vysypaný vzduchom. Jedna porcia s obsahom 1 unce obsahuje 110 kalórií, 1 gram tuku, takmer žiadny nasýtený tuk, 4 gramy vlákniny, 4 gramy bielkovín a 10 percent denného horčíka.

Čo hneď vyskočí, sú celkové kalórie a tuky. Pri 110 kalóriách na porciu sa popcorn kvalifikuje ako občerstvenie, ktoré si môžete bezstarostne pochutnať pred televízorom bez obáv z veľkých následkov. Rovnako pôsobivé sú aj pozoruhodne nízke tuky.

Nielen relatívny nedostatok zlých vecí z popcornu z neho robí inteligentnú voľbu. Popcorn je nabitý niekoľkými užitočnými živinami, ktoré telo využíva na optimalizáciu rôznych funkcií. Asi najväčším plusom pre popcorn je jeho vysoký obsah vlákniny. Jedna porcia prináša 16 percent vašej dennej hodnoty. Vláknina je mimoriadne dôležitá pre rôzne telesné funkcie a pravdou je, že väčšina ľudí jej nemá dosť. Podľa Národné ústavy zdravia , dospievajúci a dospelí by mali jesť medzi 20 a 38 gramami vlákniny každý deň a muži potrebujú viac vlákniny ako ženy. Ale priemerný Američan zje iba 10 až 15 gramov vlákniny denne.

SÚVISIACE: Potravina s vysokým obsahom bielkovín, ktorej nejete dosť

Vláknina je ako švajčiarsky nôž na výživu. Podľa Mayo Clinic , môže pomôcť normalizovať pohyby čriev, znižovať hladinu cholesterolu, regulovať hladinu cukru v krvi, udržiavať zdravie čriev a pomáhať pri dosahovaní zdravej hmotnosti. Harvardská škola verejného zdravotníctva uvádza, že sa zdá, že vláknina znižuje riziko srdcových chorôb, cukrovky a kardiovaskulárnych chorôb. Najzaujímavejšou výhodou vlákniny však môže byť to, ako spomaľuje trávenie. To vám pomôže, aby ste sa po jedle cítili dlhšie dlhšie - čo je presne to, čo od občerstvenia chcete. Popcorn má tiež prekvapivo vysoký obsah bielkovín, obsahuje takmer 4 gramy na porciu. Proteín pomáha budovať a opravovať svalstvo, ale pomáha vám zostať plný.

Okrem toho porcia popcornu obsahuje 10 percent vašej dennej hodnoty horčíka, dôležitého minerálu, ktorý využíva každý orgán v tele. Aktivuje enzýmy a hrá úlohu pri výrobe energie. Mnoho Američanov nedosahuje odporúčané množstvo horčíka v strave a nedostatočné množstvo je spojené s depresiou a zlyhaním krbu.

Popcorn je skoro jediné pravé 100-percentné celozrnné občerstvenie. Existuje kopa skvelých výhody konzumácie celých zŕn a ich vysoké množstvo prírodných antioxidantov je jednou z ich najlepších vlastností.

Popcorn má vysoký obsah antioxidantov známych ako polyfenoly. Joe Vinson, profesor chémie na Scrantonskej univerzite, si nedávno posvietil na to, ako na to popcorn skutočne je. Jedna uncia dávky obsahuje medzi 242 a 363 mg polyfenolov. Porovnajte to s jablkami, ktoré zvyčajne obsahujú iba 160 mg za uncu. Takmer všetky antioxidanty obsiahnuté v popcorne pochádzajú z jadier jadra - časti, ktorá vám často uviazne v zuboch.

SÚVISIACE: Je LaCroix skutočne zdravý?

Rastúce množstvo výskumov ukazuje, že polyfenoly zohrávajú úlohu vo viacerých aspektoch zdravia. A Štúdia 2009 s názvom „Rastlinné polyfenoly ako antioxidanty v strave pre zdravie ľudí a choroby“ dospel k záveru, že „polyfenoly alebo diéty bohaté na polyfenoly poskytujú významnú ochranu pred rozvojom a progresiou mnohých chronických patologických stavov, vrátane rakoviny, cukrovky, kardiovaskulárnych problémov a starnutia.“ Mnoho z zdravotné výhody zeleného čaju boli spojené s jeho vysokým obsahom polyfenolov.

Čo praskne?

Ako už bolo spomenuté, príprava popcornu má zásadný vplyv na jeho výživu.

Popcorn z mikrovlnky nie je nič strašné, ale veľa odrôd má veľa masla a soli. Lepšie je kúpiť si jadrá a prasknúť si ich sami. Vyskakovanie popcornu na kachle je populárny prístup, ale najlepší spôsob, ako to urobiť, je metóda známa ako „praskanie vzduchom“. Vzduchové poppery sú celkom dostupné a robia lepšiu prácu pri rovnomernom praskaní jadier. Ak si nemôžete dovoliť vzduchový popper, môžete použiť jednoduché riešenie, ktoré zahŕňa papierové vrecko a mikrovlnka .

Ak sa popcorn objaví v oleji alebo tuku, môže to spôsobiť veľký skok v počte kalórií. Ak si chcete svoj popcorn uvariť na oleji, choďte na zdravý olej, ako je olivový alebo kokosový, a použite malé množstvo.

Pokiaľ ide o polevy, držte sa ľahkého korenia. Veci ako škorica, čili paprička, korenie, drvená červená paprika a paprika sú zdravé dochucovadlá, ktoré môžu pridať chutný šmrnc bez toho, aby ste nabrali kalórie a tuk. Na druhej strane polevy ako syr, karamel, čokoláda, maslo a soľ sú zlou správou, pokiaľ sa nepoužívajú s extrémnym umiernením.

ČÍTAJ VIAC:

• Prečo potrebujete občerstvenie pred spaním
• 12 jedál, ktoré by mal jesť každý športovec
• Sú misky Acai skutočne zdravé?